ಒಣಗಿದ ಅಬಾಲೋನ್

ಬೋಳುಗಿಡ

ಅಬಲೋನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ (ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು (-18 ° C ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು 1 ವಾರದೊಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಶುಂಠಿ, ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪುನರ್ಜಲೀಕರಿಸಿದ ಅಬಲೋನ್ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (1 ಹಳೆಯ ಚಿಕನ್, 605 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, 5 ತುಂಡು ಒಣಗಿದ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಂಡೆಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೂ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ, ಅಬಲೋನ್ ಮೃದು, ದಪ್ಪ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಬಲೋನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.